• 1 große Zucchini
• 2–3 reife Tomaten (rot und gelb, wenn möglich)
• Frische Basilikumblätter
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bestreichen und leicht salzen.
3. Einen Grill oder eine Grillpfanne vorheizen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten grillen, bis sie schöne Grillstreifen bekommen und weich sind (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
4. Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden.
5. Die gegrillten Zucchinischeiben und Tomatenscheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.
6. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
7. Nach Geschmack mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Passende Hauptgerichte zum gegrillten Zucchini-Tomaten-Salat

1. Gegrilltes Fleisch und Geflügel

• Hähnchen-Souvlaki oder Putenspieße vom Grill harmonieren wunderbar mit dem frischen Salat. Die mediterranen Aromen passen perfekt zusammen6.
• Lammkoteletts oder gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronen-Kräuter-Marinade sind ebenfalls eine tolle Wahl.

2. Fisch und Meeresfrüchte

• Gegrillter Lachs, Dorade oder Forelle – am besten einfach mit Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern gewürzt.
• Garnelen-Spieße mit Knoblauch und Chili sorgen für einen sommerlichen Genuss.

3. Vegetarische Optionen

• Gegrillter Halloumi-Käse oder Feta-Zucchini-Spieße bieten eine herzhafte, fleischlose Ergänzung56.
• Falafel oder gebackene Kichererbsenbällchen mit Joghurt-Minz-Dip sind eine sättigende und aromatische Wahl7.
• Couscous- oder Bulgursalat mit frischen Kräutern und Zitronendressing als leichtes Hauptgericht7.

4. Brot und Dips

• Frisches Kräuter-Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot zum Dippen.
• Verschiedene Dips wie Hummus, Tzatziki oder eine Mango-Chili-Sauce passen hervorragend dazu37.

5. Weitere Grillgemüse-Variationen

• Ergänze den Salat mit gegrillten Auberginen, Paprika oder Champignons für noch mehr Vielfalt3.

Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt und eignet sich auch als Bestandteil einer sommerlichen Bowl, z. B. mit Couscous, Hummus und knackigem Brot47.

Kombiniere nach Lust und Laune – der Zucchini-Tomaten-Salat ist ein echter Allrounder und bringt Frische zu jedem Hauptgericht!